1. 干红葡萄酒的口感简介
干红葡萄酒是指除去甜型和半甜型葡萄酒外，其余的葡萄酒都可以被归为干型葡萄酒的范畴。口感上，干红葡萄酒具有较强的酒精浓度，酸度适中、结构清晰、单宁韵味突出的特点，又具有不同程度的果香味道。在品尝干红葡萄酒时，需要注意其单宁能力以及酸度水平，同时对于不同品种、不同等级的干红葡萄酒需要进行不同的口感评价以及适合的搭配。
2. 特选重口感的干红葡萄酒推荐
在干红葡萄酒中，特定的品种和等级在口感上会体现出特定的特色，尤其是重口感的干红葡萄酒。权威葡萄酒评分网站Robert Parker每年都会推出一份各大国际葡萄酒等级的评分，下面推荐的重口感干红葡萄酒是2019年获得Robert Parker 90分以上的品种：
1. 2016年 Bodegas Breca Garnacha Old Vines
2. 2015年 Bodegas Juan Gil Monastrell Silver Label
3. 2015年 Bodegas Volver Single Vineyard Tempranillo
4. 2015年 Efeste "Big Papa" Cabernet Sauvignon
5. 2016年 Pago de los Capellanes Reserva
6. 2010年 Chateau Smith Haut Lafitte
3. 如何品尝重口感的干红葡萄酒
对于重口感的干红葡萄酒，品尝时需要遵循以下步骤：
1. 温度：干红葡萄酒的理想温度应在16-18℃之间，过低过高都会影响其口感。重口感的干红葡萄酒可以在品尝前提前放置到适宜的温度，以保证口感的表现。
2. 晾杯：在倒入酒杯前，需要对酒进行一段时间的晾杯，将其氧化释放出更多的香气和味道。
3. 味道：在品尝时需要全面感受其果香、单宁、酸度和余味等味道特点，注意不同口感的搭配。在口感评价的过程中需要注意对单宁韵味的感受和评估，同时针对其酸度和余味也需要进行评价。
4. 干红葡萄酒的搭配推荐
干红葡萄酒的搭配需要注意酒的等级、口感、饮用温度和食物等特征。以下是一些常见食物和干红葡萄酒的搭配推荐：
1. 红肉：干红葡萄酒与牛肉、羊肉等红肉搭配是最为经典的。可选择酒味浓郁、单宁韵味突出的重口感干红葡萄酒，如Bordeaux等。
2. 奶酪：搭配奶酪时可选择口感较强的、具有单宁韵味的干红葡萄酒，如香槟地区的Merlot、Bordeaux等。
3. 意大利面食：和意大利面食搭配时，可以选择单宁和酸度较高、口感清晰的干红葡萄酒，如意大利的Chianti、阿布鲁佐产的Montepulciano d'Abruzzo等。
4. 海鲜：虽然干红葡萄酒通常被归为红葡萄酒类别，但是某些口感较轻的干红葡萄酒也适合搭配某些海鲜菜品，如法国的Beaujolais、新西兰的Pinot Noir等。
以上是干红葡萄酒的推荐和搭配建议，每个人对于口味和品酒习惯不同，因此在品尝和搭配时需要因人而异。
